Брускетта с лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

100-150 г слабосоленого лосося

1 спелое авокадо

2 кусочка цельнозернового хлеба

50-70 г творожного крем-сыра

2 яйца

1 ст.л винного или рисового уксуса

1 ст.л лимонного сока

Соль, перец (по вкусу)

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Кусочки хлеба в тостере или на сухой сковороде подсушить до хрустящей корочки;

2. Приготовить яйца пашот:

- В небольшую кастрюлю налить воду и довести до кипения;

- Добавить в воду 2 столовые ложки уксуса и щепотку соли;

- Аккуратно разбить яйца в две маленькие мисочки;

- Венчиком закручиваем воду в кастрюле, чтобы образовалась воронка;

- В центр воронки по очереди выливаем яйца;

- Убавляем огонь и варим 2-3 минуты до состояния готовности белка и жидкого желтка внутри;

- Достать яйца из воды шумовкой на бумажное полотенце, дать немного остыть;

3. Авокадо нарезать слайсами или размять вилкой до состояния пюре, сбрызнув лимонным соком и немного посолив;

4. На хлеб намазать слой творожного сыра, выложить сверху авокадо, нарезанный слабосоленый лосось, яйцо пашот, посолить и поперчить;

5. По желанию брускетту можно полить любимым соусом или украсить микрозеленью.

Идеальный вариант для неспешного завтрака.

Приятного аппетита!