краб

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

400-500 г мяса краба (из первой фаланги)

100 г сливочного масла

2 зубчика чеснока

1 ч.л. цитрусового соуса понзу (можно заменить на лимонный сок)

10-15 г петрушки

Соль, перец (по вкусу)

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Предварительно размороженные в холодильнике фаланги краба поместить в форму для запекания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут;

2. Приготовить соус в сотейнике, соединив сливочное масло, мелко нарезанные листья петрушки, давленный чеснок, соль, перец и прогреть 1-2 минуты;

3. Добавить в сотейник соус понзу (или лимонный сок), перемешать и убрать с огня;

4. Достать краба из духовки и полить приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 фаланги камчатского краба

2-3 ст. л. сыра Маскарпоне или сметаны 20% жирности

1/2 ч. л. цедры лимона

1/2 ч. л. цедры лайма

1/3 свежего манго

1/3 апельсина

2-3 ст. л. замороженного пюре маракуйи

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Фаланги краба отварить, достать мясо из панциря и разделяем на мелкие кусочки;

2. Апельсин и манго нарезать мелкими кубиками, добавить к крабу;

3. В отдельной емкости смешать маскарпоне, мелко натертую цедру лимона и лайма;

4. Добавить к крабовому салату заправку, перемешать;

5. Очень красиво и оригинально будет подать салат порционно в половинках панциря фаланг краба, либо выложить в маленькие порционной посуде, украсив микрозеленью или цветами.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,3 кг тыквы

200 г крабового мяса

1 репчатый лук

1 зубчик чеснока

30 г оливкового масла холодного отжима

20 г рафинированного оливкового масла (или любого другого для обжаривания)

20 г тыквенных семечек (слегка обжаренные)

20 г эстрагона (для украшения)

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками;

2. Порезать лук и обжарить на масле 5 минут;

3. Добавить кубики тыквы, слегка посолить и готовить15 минут под крышкой, время от времени перемешивая;

4. Добавить воду или овощного бульона (немного, иначе суп получится слишком жидким) и продолжать тушить на среднем огне в течение 15-20 минут, до тех пор пока тыква не станет очень мягкой;

5. Взбить все блендером, добавив оливковое масло холодного отжима и щепотку соли;

6. Отдельно обжарить на масле зубчик чеснока, затем добавить в сковороду крабовое мясо, чтобы слегка подогреть его;

7. Подавать тыквенный суп, украсив сверху крабовым мясом, жареными тыквенными семечками и свежим эстрагоном (по желанию).

Приятного аппетита!