Слабосолёная рыба собственного производства

Наше собственное производство

Это витрина продукции, которую «Держи Краба» солит и маринует самостоятельно: семга слабосолёная, форель слабосолёная, нерка с/с, кижуч с/с, дорадо со специями, скумбрия в маринаде, терпуг в маринаде и суповой набор из форели, кеты, нерки и семги в ассортименте. Цены начинаются от 225 рублей. Мы контролируем каждый этап — от выбора сырья до посола, поэтому знаем состав до последнего ингредиента.

Чем отличается от магазинной нарезки

Мы солим рыбу небольшими партиями и не используем консерванты и красители, которыми продлевают срок годности массовой продукции в вакуумной нарезке. Отсюда естественный цвет мяса и вкус рыбы, а не рассола. Слабый посол сохраняет структуру: ломтик остаётся плотным и не расползается при нарезке. Свежесть партий поддерживается постоянным оборотом — производим под текущий спрос.

Как подавать и хранить

Слабосолёную семгу, форель, нерку и кижуч подавайте охлаждёнными, нарезая тонкими ломтиками поперёк волокон слегка подмороженной рыбы — так срез получается ровным. Классические сочетания: чёрный хлеб со сливочным маслом, бейглы с творожным сыром, блины с икрой, салаты и тарталетки. Рыба в маринаде (скумбрия, терпуг) хороша как самостоятельная закуска с луком и отварным картофелем. Суповой набор — готовая основа для сливочной ухи по-фински за 30 минут. Храните продукцию в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C и употребляйте в течение срока, указанного на упаковке; для длительного хранения возможна заморозка при −18 °C.

Заказ

Доставим по Ярославлю бесплатно при заказе от 5 000 рублей, при меньшей сумме 300–500 рублей. Самовывоз — ул. Магистральная, 32В, ежедневно 10:00–20:00. Оплата наличными или картой при получении. Заказы на нарезку и крупные партии для банкета: +7 (4852) 68-59-79.