Рыба тушкой и без головы в Ярославле
Рыба целиком — самый выгодный формат
В разделе более 20 позиций: горбуша н/р, кета и нерка без головы, лосось (семга) с головой, треска 1+, пикша, минтай, камбала, палтус, морской окунь, угольная рыба (чёрная треска), конгрио, ледяная рыба, терпуг 600+, муксун, омуль арктический, голец, корюшка 23 см+, мойва. Цены начинаются от 355 рублей за килограмм. Покупка тушкой почти всегда дешевле в пересчёте на порцию, чем готовое филе.
Что означают обозначения
«Н/р» — неразделанная рыба, то есть целая, с головой и внутренностями. «Без головы» или «б/г» — голова уже удалена, вы не платите за её вес. «С/м» — свежемороженая, замороженная однократно после вылова. Цифра с плюсом (например, «треска 1+» или «терпуг 600+») означает минимальный вес одной рыбины — 1 кг и 600 г соответственно. Чем крупнее экземпляр, тем толще мясной слой и тем проще нарезать ровные стейки.
Под какое блюдо что брать
Для запекания целиком в фольге или на соли идеальны терпуг, дорадо, судак и небольшая горбуша 1–1,5 кг. Для стейков и жарки берите крупных лососей и палтус. Камбала, пикша и минтай хороши в кляре и на пару. Корюшка и мойва — классика для быстрой обжарки целиком в муке. Из головы, хребта и плавников любой рыбы получается насыщенный бульон для ухи — ещё один аргумент в пользу покупки тушкой.
Разделка, хранение, доставка
Размораживайте рыбу в холодильнике, разделывайте слегка подмороженной — так удобнее снимать кожу и вынимать кости. Замороженную рыбу храните при −18 °C. Доставим по Ярославлю бесплатно при заказе от 5 000 рублей (иначе 300–500 рублей), либо забирайте сами с ул. Магистральной, 32В. Так как рыба весовая, менеджер подтвердит итоговый вес и сумму. Телефон: 8 (920) 102-15-76.