тунец

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
Тунец - 60 г
Авокадо - 1/2 шт.
Лук сибулет - 2 г
Кунжут белый
Соус понзу - 15 мл (либо для быстрой замены подойдет смесь из равных частей соевого соуса и лимонного сока)

Для соуса понзу:
1.  40 мл соевого соуса
2. 100 мл уксуса мицукан
3. 70 мл уксуса мерин
4. 25 мл фреша лимона
5. 30 мл фреша апельсина
6. 2 г стружки тунца

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для соуса понзу: смешиваем все ингредиенты.
2. Процеживаем.
3. Тунец нарезать мелко, авокадо очистить от кожуры, достать косточку и размять ложкой до получения пюре, мелко нарежьте лук сибулет.
4. Выложить в форму авокадо, тунец и полить сверху соусом понзу. Посыпать кунжутом и луком сибулет.

Приятного аппетита! ;)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 стейка тунца

Для соуса:

5 ст.л. соевого соуса

3 ст.л. томатного соуса или кетчупа

2 ст.л. мёда

3 ст.л. устричного соуса

3. ст.л. вустерширского соуса

1 ч.л. натертого имбиря

Кинза (можно заменить на петрушку и зеленый лук)

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Приготовить соус: зелень мелко нарезать, свежий имбирь натереть на мелкой терке, добавить соусы, мёд и тщательно перемешать;

2. Быстро обжарить стейки тунца на сухой, хорошо разогретой сковороде с двух сторон, чтобы рыба оставалась сырой внутри;

3. Обжаренные стейки очень острым ножом порезать на тонкие ломтики;

4. Перед подачей полить стейки соусом.

Идеально будут сочетаться с японскими водорослями с кунжутом или зелёным салатом.

Также этот соус подойдет к сашими из лосося или к любой приготовленной белой и красной рыбе.

Приятного аппетита!